El cheesesteak se creó en 1930 cuando los habitantes de Filadelfia Pat y Harry Olivieri asaron carne de res y le agregaron algunas cebollas para hacer un sándwich. Se debate la historia exacta detrás del sándwich, pero en la mayoría de los casos, Pat y Harry eran dueños de un puesto de perritos calientes y un día decidieron hacer un nuevo sándwich con carne de res y cebollas asadas. Esto llamó la atención de un taxista cercano, quien procedió a pedir uno también. El taxista sugirió que dejaran de hacer hot dogs y los vendieran. Y el resto, como dicen, es historia.
Perfeccionando la receta, el sándwich de carne comenzó a venderse como hotcakes en el puesto de perritos calientes de Olivieri cerca del mercado italiano del sur de Filadelfia. La popularidad del sándwich de carne llevó a Pat a abrir su propio restaurante: Pat's King of Steaks. El restaurante sigue funcionando con éxito hoy en día. Curiosamente, el sándwich original que hizo Pat no tenía queso. Según Olivieri, un gerente llamado Joe Lorenza fue el primero en agregar queso provolone a los sándwiches en uno de los restaurantes ubicados en Ridge Avenue.
Desde entonces, los cheesesteaks se han vuelto inmensamente populares en los carritos de comida y en los restaurantes de toda la ciudad. La mayoría de estos restaurantes son propiedad y están dirigidos por familias, que tienen su toque único en los cheesesteaks. Varios restaurantes de comida rápida también ofrecen ahora sus variaciones de cheesesteaks. Fuera de Filadelfia, el sándwich se conoce comúnmente como "Philly Cheesesteak".
Esta historia es verdaderamente inspiradora. Pat y Harry se arriesgaron a probar algo nuevo y lo convirtieron en una historia de éxito. Hace más de treinta años, un pequeño grupo de profesionales tuvo un sueño: convertirse en la primera empresa de auditoría de aviación comercial, WYVERN. Desde entonces, nos hemos ganado una reputación inigualable como pioneros en la gestión y capacitación de riesgos de seguridad operacional de la aviación.
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